Simeon Nikolov (Oz) ist GaultMillau “Koch des Monats”

Simeon Nikolov leitet das vegetarische Restaurant Oz im Schloss Schauenstein in Fürstenau (GR). Der Name „Oz“ leitet sich vom rätoromanischen Wort für „heute“ ab. Nikolov kocht für maximal zwölf Gäste pro Abend und verwendet Zutaten aus dem hauseigenen Permakulturgarten – frische Kräuter, Gemüse und essbare Blumen bilden das Herzstück seiner Küche. GaultMillau kürte Simeon Nikolov zum “Koch des Monats” - wir gratulieren herzlich.

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Vegi-King! «Mister Oz» ist Koch des Monats | GaultMillau