In Fürstenau, der kleinsten Stadt der Welt, liegt das Gasthaus Casa Caminada gleich neben dem Restaurant und Hotel Schloss Schauenstein, welches mit 3 Michelin Sternen und 19 Gault Millau Punkten ausgezeichnet ist.
In den einfachen Dingen liegt oft ein ganz besonderer Zauber. Diesen Zauber möchten wir in unserem Bündner Gasthaus entfachen. Beim Frühstück mit Brot aus dem eigenen Holzofen, beim Mittagessen mit hausgemachten Capuns oder beim Abendessen am Kaminfeuer mit einem herzhaften Schmorgericht.
Auf den Fundamenten zweier alter Ställe hat der Architekt Gion A. Caminada einen Ort der Ruhe und des bodenständigen Genusses entstehen lassen. Der Urgeschmack Graubündens ist hier allgegenwärtig. Und doch haben sich Küchenchef Mathias Kotzbeck und sein Team nicht nur den Klassikern der Bündner Küche verschrieben, sondern kreieren stets auch moderne Gerichte, die Terroir und Saison widerspiegeln. Einfach und geradlinig, aber genauso sorgfältig zubereitet wie im benachbarten Schloss Schauenstein. Neben der Beiz gehören zur Casa Caminada zehn lichtdurchflutete Zimmer mit Blick auf das Städtchen Fürstenau und die Berge, eine Bäckerei mit Laden und grossem Holzofen sowie ein Kulinarikkeller voller Schätze aus der Region.
Richtig gutes Essen muss nicht zwingend aufwändig sein, sondern kann auch durch seine Einfachheit überraschen. Das möchten wir mit unserer bodenständigen regionalen Küche zeigen. Ganz wichtig dabei: der persönliche Kontakt zu unseren Produzentinnen und Produzenten.
Mathias Kotzbeck, Küche
Dass Brot in der Casa Caminada einen so hohen Stellenwert besitzt, macht mich stolz. Es zeigt, wie viel Herzblut in diesem ganz besonderen Gasthaus steckt. Der Holzofen ist für mich der Inbegriff von Handwerkskunst. Er ermöglicht es uns, aussergewöhnlich aromatisches und knuspriges Brot zu backen.
Jens Jung, Bäckerei
Wenn morgens viel los ist, komme ich vom Büro in die Casa Caminada rüber und helfe, wo ich kann. Die Gäste freuen sich stets sehr über das frische Gebäck zum Frühstück – und ich freue mich mit ihnen. Das Lächeln in ihren Gesichtern ist eine wunderbare Bestätigung für unsere Arbeit.
Edi Manuel Sobrinho Magalhães, Store Manager
Gerne laden wir Sie ein, unsere Marke Casa Caminada zu besuchen und erkunden. Viel Spass und bis bald.
