In den einfachen Dingen liegt oft ein ganz besonderer Zauber. Diesen Zauber möchten wir in unserem Bündner Gasthaus entfachen. Beim Frühstück mit Brot aus dem eigenen Holzofen, beim Mittagessen mit hausgemachten Capuns oder beim Abendessen am Kaminfeuer mit einem herzhaften Schmorgericht.
Auf den Fundamenten zweier alter Ställe hat der Architekt Gion A. Caminada einen Ort der Ruhe und des bodenständigen Genusses entstehen lassen. Der Urgeschmack Graubündens ist hier allgegenwärtig. Und doch haben sich Küchenchef Fabian Beringer und sein Team nicht nur den Klassikern der Bündner Küche verschrieben, sondern kreieren stets auch moderne Gerichte, die Terroir und Saison widerspiegeln.
Einfach und geradlinig, aber genauso sorgfältig zubereitet wie im benachbarten Schloss Schauenstein.
Neben dem Restaurant gehören zur Casa Caminada zehn lichtdurchflutete Zimmer mit Blick auf das Städtchen Fürstenau und die Berge, eine Bäckerei mit grossem Holzofen, der Atelier Caminada Concept Store sowie ein Kulinarikkeller voller Schätze aus dem Gemüsegarten.
Obergass 3
7414 Fürstenau
+41 81 632 30 50
«Richtig gutes Essen muss nicht zwingend aufwändig sein, sondern kann auch durch seine Einfachheit überraschen. Das möchten wir mit unserer bodenständigen regionalen Küche zeigen. Ganz wichtig dabei: der persönliche Kontakt zu unseren Produzentinnen und Produzenten.»
Fabian Beringer, Küchenchef
