Geschichten
Eine Karriere in der Caminada Group kann vom Commis bis hin zum eigenen Restaurant führen – geprägt von kontinuierlichem Lernen, wachsender Verantwortung und der Möglichkeit, die eigene Handschrift zu entwickeln. Entdecke einige unserer Gesichter und deren Geschichten.
Stephanie Mittler
Chef Pâtissière und Sous-Chef
Mammertsberg
«Wir sind hier alle ein bisschen alles, wir servieren auch mal oder zupfen Kräuter im Garten. Das wird vorgelebt, und mittlerweile leben wir es vor.»
Stephanie Mittler wuchs mit einer Leidenschaft für Süsses auf und begann – nach zwei Semestern Ernährungswissenschaft – eine Kochlehre bei Dallmayr in München, bevor sie sich der Pâtisserie widmete.
Sie zog in die Schweiz und fand ihren Einstieg in die Caminada-Welt als Commis de Pâtisserie im Igniv Bad Ragaz. Danach besuchte sie das Förderprogramm der Fundaziun Uccelin, das junge Talente unterstützt, und arbeitete unter anderem als Chef-Pâtissière im Schloss Schauenstein.
2022 wechselte sie ins Restaurant Mammertsberg – zunächst als Chef-Pâtissière, inzwischen zusätzlich als Souschefin. Dort prägt sie mit Kreativität, höchster Präzision und viel Engagement das kulinarische Angebot und wurde bereits als „Pâtissière des Jahres 2026“ ausgezeichnet.
Daniel Zeindlhofer
Küchenchef
IGNIV Zürich
«Die Küche hat mich erzogen – hier habe ich Haltung, Disziplin und Perfektionismus gelernt.»
Daniel Zeindlhofer begann seine Laufbahn mit einer klassischen Ausbildung in Österreich, bevor ihn seine Neugier und sein Talent in renommierte Küchen führte. Früh arbeitete er unter Thomas Dorfer im Landhaus Bacher, wo er seine technischen Fähigkeiten verfeinerte. Mit erst 21 Jahren wechselte er zu Andreas Caminada nach Fürstenau und wurde Teil des Teams im Schloss Schauenstein, wo er Schritt für Schritt zum Sous Chef aufstieg.
Später übernahm er gemeinsam mit seiner jetzigen Frau Ines Triebenbacher das Vista Sagogn und prägte das Restaurant über mehrere Jahre hinweg mit seinem eigenen Stil und hoher handwerklicher Präzision.
2020 eröffnete er als Küchenchef das IGNIV Zürich und entwickelte es zu einem der spannendsten Sharing-Restaurants der Stadt. Unter seiner Führung verbindet das Team Eleganz, Produktfokus und eine moderne, zugängliche Handschrift, die von der Philosophie der Caminada Group inspiriert ist.
Hannah van den Nieuwenhuizen
Restaurantleiteirn und Sommelière
IGNIV Zürich
«Nach fünf Jahren im IGNIV Zürich ist die Sharing-Experience wohl Teil meines Gastgebergens geworden.»
Hannah van den Nieuwenhuizen stiess zur Eröffnung des IGNIV Zürich als Commis de Rang zur Caminada-Familie. Schon früh entdeckte sie ihre Leidenschaft für Wein und vertiefte ihr Fachwissen an der Seite der mehrfach ausgezeichneten Sommelière Ines Triebenbacher. Mit ihrem Engagement, ihrer Herzlichkeit und ihrem hohen Qualitätsanspruch entwickelte sie sich kontinuierlich weiter und übernahm zunehmend Verantwortung.
Als stellvertretende Restaurantleiterin und Sommelière prägte sie das Gastgebererlebnis im IGNIV Zürich entscheidend mit und sammelte bei einem Praktikum auf Schloss Schauenstein weitere Erfahrungen in der Spitzengastronomie. Seit der Eröffnung des IGNIV Andermatt im Jahr 2024 leitet sie als Restaurantleiterin das Serviceteam des jüngsten Nests der IGNIV-Restaurantfamilie.
Florian Pfeifer
Leiter Entwicklung und Projekte
Caminada Group
«Ich schätze es, dass wir eine offene, direkte und unmittelbare Feedbackkultur leben.»
Florian Pfeifer kam 2021 als Commis auf das Schloss Schauenstein, stieg zum Junior Sous-Chef auf und wurde Anfang 2026 in die neu geschaffene Rolle als Leiter Entwicklung und Projekte berufen.
Er verantwortet dabei die kulinarische Vorbereitung und Ausführung von Spezialevents in Fürstenau, Caterings, Gastauftritten und assistiert bei der Menükreation sämtlicher Betriebe sowie bei der Entwicklung der Kochbücher.