IGNIV by Andreas Caminada im Badrutt’s Palace öffnet am 21. Dezember 2016 seine Türen

In rund zwei Monaten ist es soweit: Am 21. Dezember 2016 können Gäste die Fine-Dining-Sharing-Experience auch im Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz geniessen. Die Vorbereitungen im ehemaligen «Le Relais» laufen bereits auf Hochtouren, sind aber noch lange nicht abgeschlossen.

Die Handschrift von Andreas Caminada wird auch im 2. «IGNIV» im Badrutt’s Palace Hotel klar erkennbar sein, auch wenn er selbst weiterhin im Schauenstein Schloss Restaurant Hotel tätig sein wird. Den Fokus auf den reinen Geschmack kombiniert mit seinen hohen Ansprüchen und einem Gefühl der Leichtigkeit für Raum und Zusammensein bestimmen auch hier die Eckpunkte des «IGNIV by Andreas Caminada @Badrutt’s Palace».

«Selbstverständlich werden Signature Dishes aus Bad Ragaz auch in St. Moritz serviert. Jedoch lassen wir uns auch neue Kreationen einfallen, um dem etwas anderen Klientel in St. Moritz Rechnung zu tragen», erklärt Andreas Caminada

Patricia Urquiola sorgt wiederum für die einzigartige Nestwärme

Um dem saalartigen ehemaligen Restaurant «Le Relais» die berühmte Nestwärme zu geben, wurde wiederum die spanische Innendesignerin Patricia Urquiola engagiert. Mit ihrem einzigartigen Gespür für Raum und Textil kreiert sie ein deutlich sichtbares Gefühl von Geborgenheit, die die Nestwärme vollumfänglich widerspiegelt. Trotz des sanften Eingriffs ist Ihre Handschrift klar erkennbar. Neu wird zum Beispiel der Dining-Room von zwei gemütlichen Lounges flankiert. So können Gäste die Sharing-Atmosphäre sowohl vor als nach dem Essen weiterhin geniessen. Die bestehende Bar wird neu als Küche genutzt, so dass die Gäste durch einen abgedunkelten Spiegel die Zubereitung der Gerichte zudem live mitverfolgen können.

Die Crew steht

Mit grösster Sorgfalt wurde die 10köpfige Crew ausgesucht. Als Küchenchef wird Marcel Skibba fungieren. Er ist zurzeit Sous-Chef im Schloss Schauenstein und wird während den Wintermonaten das Zepter im IGNIV in St. Moritz übernehmen. Verstärkt wird er durch Gino Miodragovic, Sous-Chef. Auch er kennt die Schlossküche in- und auswendig. Für den Chef de Service konnte Sylvie Kämpf gewonnen werden.

Eckdaten Restaurant
Restaurantname: IGNIV by Andreas Caminada @Badrutt’s Palace
Konzept: Fine Dining Sharing Experience
Chefkoch: Marcel Skibba
Restaurantleiterin: Sylvie Kämpf
Gästeanzahl:40 Personen