Chef de Partie (m/w/d)

Schloss Schauenstein, Fürstenau

Werde Teil der Caminada-Welt

Die Caminada Group vereint heute weit mehr als das Flaggschiff Schloss Schauenstein in Fürstenau. Rund um unsere gemeinsame Leidenschaft für Gastfreundschaft und Kulinarik ist über die Jahre eine vielseitige Welt entstanden – mit dem vegetarischen Restaurant Oz, der Casa Caminada, der Restaurantfamilie IGNIV, dem Restaurant Buech in Herrliberg, acasa Catering, dem Caminada Magazin und der Stiftung «Fundaziun Uccelin». Was uns alle verbindet, ist ein gemeinsames Ziel: aussergewöhnliche Erlebnisse für unsere Gäste zu schaffen und die Zukunft der Gastronomie aktiv mitzugestalten.

Das Schloss Schauenstein in Fürstenau zählt zu den renommiertesten Fine-Dining-Destinationen der Welt. Unter der Leitung von Andreas Caminada wurde das Restaurant mit 3 Michelin-Sternen sowie 19 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet und steht international für höchste Kulinarik, gelebte Gastfreundschaft und kompromisslose Qualität.

Für das Schloss Schauenstein suchen an sofort oder nach Vereinbarung eine(n) ambitionierte(n) und motivierte(n)

Chef de Partie (m/w/d).

- Selbstständige Führung und Organisation des zugeteilten Küchenpostens
- Vorbereitung und Zubereitung hochwertiger Speisen auf Michelin-Niveau
- Verantwortung für die tägliche Mise en Place
- Aktive Mitarbeit während des Services und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
- Sorgfältige Verarbeitung und ansprechende Präsentation erstklassiger Produkte
- Einhaltung und Kontrolle der vorgegebenen Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäss HACCP
- Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenannahme und fachgerechten Lagerhaltung
- Kontrolle der Frische und Qualität der verwendeten Produkte
- Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie der weiteren Mitarbeitenden auf dem Posten
- Enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit dem Küchenchef, Sous-Chef und den übrigen Küchenposten
- Mitwirkung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte
- Verantwortungsvoller und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Arbeitsmaterialien
- Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ oder eine vergleichbare gastronomische Ausbildung
- Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
- Fundierte Fachkenntnisse sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
- Leidenschaft für hochwertige Produkte und anspruchsvolle Kulinarik
- Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Organisationsgeschick und Belastbarkeit, auch in arbeitsintensiven Situationen
- Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen
- Gepflegtes Auftreten und professionelles Verhalten
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
- Bereitschaft zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung
- Entfaltung und Laufbahn in der Caminada-Welt
- Faire Vergütung & ein unbefristeter Arbeitsvertrag
- Ein Personalzimmer vor Ort als Übergangslösung
- 10 Wochen bezahlte Betriebsferien
- Regelmässige Staff-Events
- Vergünstigungen bei Partnern wie On, Audi und in unseren Restaurants
- Kostenlose Parkplätze für Mitarbeitende