Giuseppe Lo Vasco ist GaultMillaus «Sommelier des Jahres 2027»

Giuseppe Lo Vasco, Restaurantleiter und Sommelier im Mammertsberg in Freidorf, erhält die Auszeichnung «Sommelier des Jahres 2027». GaultMillau hebt insbesondere seine engen Beziehungen zu Schweizer Winzern und die daraus entstandene Weinauswahl hervor.

Lo Vasco gehört seit mehreren Jahren zur Caminada Group. Zu seinen Stationen zählen Schloss Schauenstein in Fürstenau, das IGNIV St. Moritz sowie das vegetarische Restaurant Oz, wo er als Restaurantleiter und Sommelier tätig war. Seit der Neueröffnung des Mammertsberg im Oktober 2022 prägt er gemeinsam mit Küchenchef und Miteigentümer Silvio Germann sowie Gastgeberin Carolin Gierling das Haus am Bodensee. Als Restaurantleiter und Sommelier verantwortet er den Service und den Weinkeller.

Seine Getränkekompetenz reicht über den Wein hinaus: Für seine Cocktailkreationen verbindet Lo Vasco regionale Zutaten mit hausgemachten Komponenten und Tonics von Swiss Mountain Spring. Dazu gehören der «Cherry Pepper Bliss» mit Tequila und Bergamotte sowie der «Smoked Amaretto», für den er hausgemachten Amaretto von Chef Pâtissière Stephanie Mittler, fermentierten Apfelsaft aus dem eigenen Garten und mit Kräutern geräuchertes Eis verwendet. Auch ein Bellini mit Pfirsichen aus der Region gehört zu seinem Repertoire.